[菜日記] 優格香料烤雞腿

話說英國雞大部分都硬梆梆的，還有一股腥味，如果要煮雞湯，

連用熱水清洗然後再燙過，還是會有一股腥味，更何況是用烤的

或是煎的之類的，那種味道一直都很重。



不過今天找到解決的方法了！



【材料】

　　　雞腿去骨

　　　優格些許，沒有調味的、要原味的，拜託。

　　　鹽、胡椒、香料酌量

　　　餐邊菜：隨便，我自己是準備磨菇、些許黃椒



【作法】



　　　1. 雞腿去骨後，把他用鹽、胡椒、香料拍拍，然後將優格覆蓋在上面醃。

　　　　醃一晚或一個下午備用。



　　　2. 一個晚上或下午後，用中大火熱烤箱，然後把雞腿丟進去烤十分鐘左右。

　　　　優格可以留在雞腿上面沒關係。



　　　3. 在烤雞腿的同時，開始準備餐邊菜。

　　　　把磨菇切片，黃椒切丁。

　　　　用少許的油熱鍋，磨菇丟下去加少許水炒熱，再把黃椒丁丟進去，

　　　　逐漸把湯汁收乾。

　　　　最後起鍋前灑一點鹽，然後把料撈出來，湯汁留著備用。



　　　4. 把烤好的雞腿、餐邊菜擺盤，

　　　　剛剛煮磨菇收到有點乾的蘑菇湯淋在雞腿上，灑上巴西利。

　　　　好了，你可以收工去吃飯了。



用優格醃過的雞肉，完全沒有那種腥味，而且肉質很細軟！

很像很嫩、又有汁的雞胸肉。很棒！

原以為優格留在上面會有酸酸的味道，其實也不會太酸，

反而把雞肉的甜味給提了出來，有法國料理的味道。

哈哈。



優格的用處又多一樣 ^^b