[菜日記] 懶人香料烤鱒魚

上次本來很高興地寫了一大篇紅酒燉牛肉，結果無名壞掉把我的紅酒燉牛肉給
吃掉了！害我意興闌珊很久，不想寫菜日記。今天難得有新東西可以煮，就來
增點新菜。

最近，我的牙齒爛透了！回家找媽媽哭訴時，我親愛的媽說，我牙齒變爛，是
因為我在英國沒有多吃魚。這...

好吧，後來我承認，愛吃魚的我，到英國以後根本很少吃魚，那種fish and
chips裡的魚雖然是我也很愛的鱈魚類，但是他是炸的我又不特愛吃，最愛吃的
鮭魚在超市買每次份量都太多，又貴又容易壞，所以吃魚的次數還真的可以用十
隻手指頭數出來。

後來，我在超市找到可以取代鮭魚的魚：彩虹鱒魚 (rainbow trout) ，肉質鮮美
又沒啥刺，跟鮭魚的味道差不多，好像很多廠商拿來當成鮭魚片，就是傳說中的
三文魚（如果有錯請告訴我一下）。重點是，他份量都薄薄一塊，一餐剛剛好。
用來做魚類懶人料理正好。

【材料】
　　　彩虹鱒魚半邊
　　　鹽少許
　　　最好有橄欖油，不過我在節食，沒用油
　　　香料、黑胡椒酌量

　　　配菜：隨便，看你想吃哪種沙拉。我自己買了彩椒，就作彩椒沙拉。
　　　　　　彩椒黃綠各半。有豐富的維他命。

　　　馬茲拉起士少許

　　　沙拉醬：我沒有，我用番茄醬+葡萄酒醋作糖醋沾醬，正點！

【作法】

　　　1. 通常超市不會很仔細地處理，加上不知道為什麼彩虹鱒魚的皮很容易
　　　　產生黏液，所以肉片上常會黏有鱗片、魚的黏液，要稍微清洗一下。

　　　2. 清洗後，塗抹油以後先用鹽拍拍，然後灑上黑胡椒、香料等，放冰箱
　　　　醃一晚或一個下午。備用。
　　　　
　　　3. 晚餐時間到，把他丟進烤箱裡，轉中火(4/6)或中大火(5/6)去烤，烤約
　　　　十分鐘就可以了。

　　　4. 在烤的當頭，就可以處理沙拉，把你要的沙拉菜切一切，沙拉醬備妥
　　　　擺盤，等著魚起烤箱。

　　　5. 十分鐘到，好，去拿魚吧。我還有另外配自製聽說可以消耗脂肪的蔬
　　　　菜湯，蛋白質、纖維質相當豐富！很不錯！

就跟你說是懶人作法。很方便。說也奇怪，不知道到底是消炎藥有效呢，還是真
的因為多吃魚有效，這牙腫的七八天裡，吃四五天的魚（當然我還有試其他亂七
八糟的方法），結果最近牙齒就消一大半了。要不然之前臉腫一邊，然後吃藥又
水腫，更醜.... 根本不想出去見人。

不過老天保佑，現在好一點點了，請大家勿掛念。