[菜日記] 神奇炒餅

話說，小女子孤陋寡聞，從不知道有道菜叫做「炒餅」這玩意ㄦ。直到有天在翻

cookclub版時候，有炒麵、有炒飯、炒冬瓜、炒冬粉，竟然還有一種東西叫做炒

餅？當下真好奇了我。可惜小女子我生性懶惰，一看到要自己弄麵粉生出烙餅這

玩意，就當下宣布「我不玩了」。



不過，當懶惰到某種程度時，老天也也會看不過去幫你一腳。



在TESCO某天看到買一送一的wrap，有非常多種口味，燕麥、香草、原味、洋

蔥等，對於吃膩了吐司的我，也算是一種新嘗試，很開心的搬了兩大包回來。不

過很快就喜新厭舊的我，吃沒兩天又覺得，沒啥好夾，又晾在那邊不吃了。今晚

突然靈機一線，咦，如果把他給切了... ，不就很像炒餅的烙餅切片嗎？



【材料】

　　　wrap 一片半

　　　其他配菜隨便妳開心。今天本小姐的配菜如下：

　　　大白菜半顆

　　　彩椒半顆

　　　洋蔥半顆

　　　菠菜適量，反正只是調色用的而已

　　　蟹條棒２條



　　　調味料：

　　　奶油一小塊

　　　醬油＋烹大師＋水適量

　　　malt vinegar(不知道該怎麼翻)適量，





【作法】

　　　做法簡單得要命。



　　　1. 先把wrap、大白菜、彩椒、洋蔥、蟹條棒切細絲條，放在旁邊備用。



　　　2. 熱鍋，放奶油下去跟洋蔥絲翻炒。等發出很香的奶油洋蔥味的時候，

　　　　依序放入大白菜絲、彩椒絲、蟹條絲，翻炒。



　　　3. 當大白菜絲開始泛透明時，可以把餅條丟進去一起炒。因為菠菜一下

　　　　鍋就熟了，所以等到餅條軟的時候，在放入醬油、烹大師、水等材料

　　　　調味時在一起下去就好。顏色均勻後就可以起鍋。



　　　4. 起鍋後，拌點醋提味。因為我自己是很愛malt vinegar(對，我就是很

　　　　愛吃醋)所以加很多，不是很愛吃醋的人不用加太多，免得破壞蔬菜的

　　　　甜味。



吃起來真的是很神奇，不知道該怎麼形容。麵皮吃起來硬度跟感覺介於麵條跟

餅之間(好像在講廢話)，吸取了青菜的甜味，卻又非常對味。還蠻好吃的。回

頭看看冰箱裡面還有一整包的wrap，看來過兩天這道點心狀的正餐應該又會再

上桌了。



聽說木須炒餅是中國北方有名的小點，只要有賣烙餅的地方，大概都會有這道

菜。在台灣，大概只能在眷村的餐廳裡，遇到這個招牌菜。講到眷村餐廳，好

想念信義計畫區的小凱悅 (滾) ，嗚嗚，我要吃好吃的木須大魯麵啦...