【食記】土三寒六

話說，上次在大阪吃的讚歧烏龍麵，讓我回味無窮，回台灣後，聽說也有類

似的烏龍麵店，今天看完哈利波特後，就殺去這家聽說還不錯的烏龍麵店，

去嚐嚐鮮。



店名：土三寒六（營業時間１１：００－２１：００）

地點：復興南路一段１２６巷６號１樓

其實，就是在靠近忠孝復興捷運站ＢＲ４路口，三四味屋旁邊而已，說實在

雖然很小間，不過還真好找。去的時候已經下午兩點多了，但是店裡面還客

人滿滿的，還稍微等了一下才有位置。



雖然這家店有組合好的麵，不過顯然地那些他們組合好的麵我實在是不太喜

歡，按著過去在讚歧烏龍麵店的經驗，還是循著自助式的風格，我挑著我愛

的炸物，然後點一碗小狐狸（小狐貍烏龍麵）。我點的炸物是，蔬菜餅、炸

蝦、可樂餅、炸豆腐，大部分麵有兩種湯頭，一是柴魚、一是味增湯頭，我

嚐試了清淡的柴魚味道。



先談談麵本身吧，這家很棒的一點是，麵是手打麵，當場就看到師傅在那邊

揉麵跟切麵，感覺起來就很棒。麵本身也很有嚼勁，湯送來的時候並不會太

燙，正好下口，豆腐皮本身有點甜甜的味道，配上柴魚湯頭，灑上芝麻還有

日本辣椒粉，還真的挺有日本的一分滋味。



炸物嘛，跟大阪的經驗一樣，除了炸豆腐炸好當廠送過來外，其他的其實是

冷的擺在台子上讓人選擇，很多在台灣的食客對這一點很不習慣。不過在日

本吃的時候本來就是這樣了，以前還有微波爐，供不慣冷食的客人使用，今

天去倒是沒有看到微波爐。雖然是炸冷的，不過驚訝的是吃下去並沒有任何

冷掉膩膩的感覺，和著湯吃，也很有味道；可樂餅回家吃的結果，也算不錯

，吃下去蘇蘇脆脆的，也不會因為冷了、隔了好幾個小時帶回家吃而不脆。

不過對我來說稍微偏甜就是。



去的時候蠻多日本人在那邊吃，很令我意外。聽說老闆是日本人就是了，按

著日本做烏龍麵的古法，作手打烏龍麵。大體來說，還蠻好吃的這家店，想

要吃吃手打烏龍麵的大家，可以去嚐嚐看喔 :D



其他資料：http://www.coupon.com.tw/go27754611.htm

地圖：http://www.gpsstar.net/map_page01.html?1=1&oid=17957